Carte et menus du restaurant

Apéritifs (4cl)

• Apéritif des Prisons(Méthode traditionnelle - liqueur de châtaigne)12cl 6€
• Americano(1/3 vermouth rouge-1/3 vermouth blanc-1/3 Campari) 9€
• Martini Bianco, Rosado ou Rosso 4€
• Pastis 51, Ricard, Berger blanc (2 cl) 4€
• Porto, Suze, Campari 4€
• Kir (crème de cassis, mûre, framboise, pêche, châtaigne) 12cl 4€
• Kir royal (champagne) 12€

Cocktails

• SPRITZ -Aperol, Procecco, tonic, orange, glaçons 9€
• MOJITO -Rhum blanc, tonic, sirop de sucre, sucre de canne, menthe fraîche pilée, citron vert, glace 9€
• GIN TONIC -Gin, schweppes tonic, citron vert, glaçons 9€

Bières

• Galopin 12cl 3,50€
• Le ½ 25cl 4,00€
• Heineken (33cl) 4,80€
• Desperados (33cl) 5,50€
• Pelforth (33cl) 5,50€

Whiskies

• Clan Campbell (4cl) 6€
• Glenfiddish (4cl) 8€
• Jack Daniel’s (4cl) 7€
• Whisky coca (10cl) 6€

FORMULES DE  MIDI
SEMAINE 19
Du mardi 10/05 au vendredi 13/05

Plat du jour 14,50€
Formule ”Entrée/Plat” ou ”Plat/Dessert” 17,50€
Menu du jour 20€

ENTRÉES
Blinis de Tataki de thon et wakamé
Fricassée de champignon & Oeuf poché
Salade de choux rouge et padrón grillés

-o-o-
PLATS CHAUDS
Travers de porc confit, frite fraîche
Poisson du jour, sauce vierge et pâtes au Pesto
Brochette de hampe de boeuf sauce chorizo

-o-o-
DESSERTS
Les fromages du Jour
Moelleux au chocolat crème anglaise
Tarte Citron meringuée
Salade Fraise&Framboise, jus à la Rhubarbe

-o-o-
20€

Les Entrées

• Asperges en Déclinaison et Anguille fumée                                                                                                     10,00€
• Carpaccio de Boeuf, Pesto et copeaux de Parmesan                                                                                     12,00€
• Duo de Foie gras et Chutney Pomme Poire - Escalope Foie gras frais et Foie gras mi-cuit                     20,00€

• GRAVLAX DE SAUMON ÉCOSSE, crème aux herbes                                                                                       18,00€

À partager

• Planche Charcuterie (*) (4 choix)                       12,00€
• Planche Fromage (4 choix)                                 12,00€

(*)Charcuterie artisanale DUCULTY - Salaisons du Mont Pilat - 42740 LA TERRASSE SUR DORLAY

Les Plats

Végétarien

ASSIETTE VEGETARIENNE selon l'inspiration du Chef et le marché du jour          15,00€

Viandes

SUPRÊME DE PINTADE sauce chorizo                                                                                 18,00€
CARPACCIO DE BŒUF - Salade, frites fraîches  Pesto et copeaux de Parmesan                18,00€
CÔTELETTES D’AGNEAU & son jus, écrasé de Patate douce, sucrine braisée             26.00€
PIÈCE DE BOEUF poêlée, frites fraîches et salade - 200g à 500g -                                    Prix selon marché et poids
Sauce accompagnement des viandes du jour au choix

Poissons

TAGLIATELLES FRAÎCHES AVEC PALOURDES & COUTEAUX                              18,00€
CUISSES DE GRENOUILLES à la persillade (~330 g) gratin dauphinois (*)                   20,00€
LINGOT DE THON ALBACORE WOK de légumes, sauce Teriyaki                                    26,00€
FILET DE BAR et son risotto truffé                                                                                        26,00€

(*) Sur réservation à midi du mardi au vendredi, et servies à tous les autres services

Menu ENFANT   

• BURGER des Prisons, frites fraîches, blanc coulis ou glace        9,50€

Les Fromages  

• Fromage blanc avec crème épaisse  5€
• Cervelle des Canuts  6€
• ½ Saint Marcellin  6€

Les Desserts

Desserts Carte (+ 2€ au menu)

• Délice des Prisons (glace vanille, meringue, chocolat chaud, chantilly, amandes effilées grillées)  10€
• Colonel, Vigneron, Williamine (3boules+alcool)                                                                                         10€
• Nougat glacé                                                                                                                                                    10€

Menu  dégustation 

☘️

50€
-o-
Duo de Foie gras et son Chutney Pomme Poire
Escalope de Foie gras et Foie gras mi-cuit
ou
Gravlax de Saumon d'Écosse
Crème aux herbes
-o-
Lingot de Thon Albacore
Wok de légumes & sauce Teriyaki
-o-
Filet de BAR et son risotto crémeux à la Truffe
ou
Baron d'Agneau et son jus
Écrasé de patate douce et sucrine braisée

-o-
½ St Marcellin
Fromage blanc à la crème
Cervelle des Canuts
Dessert du jour au choix
-o-

 (*) + 2€ avec le fromage

Menu "PRISONS”

☘️

30€

Carpaccio de Boeuf
Pesto et copeaux de Parmesan
ou
Asperge en déclinaison (verte & blanche)
Avec Anguille fumée
-o-
Suprême de Pintade Label Rouge ”basse température”
Sauce crème de chorizo
ou
Tagliatelles fraîches "au Wok" avec Palourdes & Couteaux
-o-
½ St Marcellin
Fromage blanc à la crème
Cervelle des Canuts
Dessert du jour au choix
-o-

 (*) + 2€ avec le fromage

Menu Garde à Vue

☘️

40€
-o-

Menu Garde à Vue

Le menu Garde à Vue vous est présenté avec
une suggestion ”Accord mets/vins” avec le concept D’VINE

Duo de Foie gras et son Chutney Pomme Poire
Escalope de Foie gras et Foie gras mi-cuit
Verre 10cl : AOP Sauternes - 15€
OU
Gravlax de Saumon Écosse
Crème aux herbes
Verre 10cl : AOP Sancerre 2019 - 10€
-o-
Filet de BAR et son risotto crémeux à la Truffe
Verre 10cl : AOP Chablis 1er Cru 2018 - 12€
OU
Côtelettes d'Agneau
Écrasé de patate douce et sucrine braisée
Verre 10cl : AOP Pomerol 2018 - 15€
-o-
½ St Marcellin
Fromage blanc à la crème
Cervelle des Canuts
Dessert du jour au choix
Verre 10cl : AOP Jurançon 2019 - 11€
-o-

40€

 (*) + 2€ avec le fromage

-o-

Menu ”GRENOUILLES”

☘️

TOUS LES JOURS
(Sur réservation à midi du mardi au vendredi)

Entrée du moment
-o-
Cuisses de Grenouilles à la persillade
(environ 330g)
-o-
Gratin de pommes de terre fondante
-o-
½ St Marcellin
Fromage blanc à la crème
Cervelle des Canuts
Dessert du jour au choix
-o-

28€

 (*) + 2€ avec le fromage

Menu Fête des Mères

♥️

Dimanche 29 mai 2022

Saumon Gravlax en écaille de Fleurs
et sa crème aux Herbes
ou
Médaillon de Foie Gras au torchon, insert Framboise
Poivre de Java, chutney acidulé
-o-
Fricassée de Volaille jaune des Dombes
Crème de Poivron rouge
ou
Lingot d’Espadon à la plancha, sauce vierge
Panier de Légumes de saison

Inspirations du Chef
 Fraise et Citron
ou
Intensément Chocolat
-o-
 42€

Prix service compris - Boisson non-comprise

Champagne BRUT - Méthode traditionnelle

Vins en Pot - Vin au VERRE

Vins rouges 75 cl

Vins Rosés 75 cl

Vins Blancs 75 cl