FORMULES DE LA SEMAINE à MIDI - MARDI à VENDREDI

MENU DU JOUR : 16,00€
PLAT DU JOUR : 11,50€
Entrée + Plat : 14,50€ - Plat + Dessert : 14,50€

ENTRÉES

Tomate Mozzarella Buffala
Camembert pané, salade croquante
Endives ”rafraîchies”
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PLATS CHAUDS
Lapin à la moutarde
Sauté de veau aux olives
Échine de porc confite
Dos de Julienne sauce citronnée
GARNITURES
Garnitures et accompagnements du moment
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DESSERTS
Clafoutis Cerises
Moelleux au chocolat
Tarte Praline
Coupe de fraises, coulis fruit et menthe fraîche

Prix service compris - Boisson non comprise - +2€ avec le fromage
Toutes nos préparations, sauces et desserts sont faits maison
En cas d'allergie, merci de le préciser au moment de la commande

Nos planchas

SALADES "REPAS"

PROPOSÉE UNIQUEMENT DU MARDI AU VENDREDI MIDI & SOIR

 Toutes les salades sont accompagnées de grenailles fraîches frites
À MIDI FORMULE Salade + dessert = +2,00€

TERRE  &  MER 18,50 €
Salade, terrine de Foie gras, Gambas, Noix de Saint-Jacques,
saumon fumé, blanc de volaille
LANDAISE 16,50 €
Salade, escalope de Foie gras poêlée, magret fumé,
gésiers confits, lardons
ITALIENNE 14,50 €
Salade, jambon cru, parmesan, tomates séchées
CAESAR 14,50 €
Salade, aiguillettes de volaille panées, Parmesan,
croûtons - Assaisonnement : fromage blanc, échalote,
citron, petites herbes
FRAÎCHEUR 14,50 €
Corolle de brick, salade, légumes frais, fêta, anchoïade
SALADE OCÉANE 14,50€
Salade, saumon fumé, crevettes, avocat, tomates,
toasts, beurre salé
FROMAGÈRE 14,50 €
Salade, fêta, chèvre, gruyère, Bleu, noix, olives
LYONNAISE 14,50 €
Salade, lardons, œuf poché, croûtons

 Prix service compris - Boisson non comprise
Toutes nos préparations, sauces et desserts sont faits maison
En cas d'allergie, merci de le préciser au moment de la commande

Entrées et Salades

• CARTE DES SALADES  Format "entrée classique" - sauf Terre&Mer 12,50 €
• OEUL POCHÉ DANS SON NID DE BETTERAVE Mouillettes et tartare de betterave  15,00 €
• BONBON D'ÉPINARD AU CHÈVRE & JAMBON CRU Lamelle de Truffe blanche d’été, salade croquante 16,00 €
• SALADE TERRE & MER Salade, terrine de Foie gras, Gambas, Noix de St Jacques, Saumon fumé, blanc de volaille   18,50 €
• MARBRÉ DE FOIE GRAS pomme Granit et Chutney et toast à la fleur de sel   18,50 €
• CHARLOTTE DE SAUMON GRAVLAX avec brunoise de Saumon et chantilly à l'aneth    18,50€

Viandes

• BURGER DES PRISONS   16,00€
• STEAK TARTARE "Au couteau" Préparé par nos soins - Accompagné de grenailles frites et salade de saison 18.00 €
• PIÈCE DE BOEUF ±250g (Bavette, faux-filet)   18.00 €   (400g = 24,00€)
• MAGRET DE CANARD IGP Sud-Ouest (350/400g)   22,00€
• FILET DE BOEUF POÊLÉ (>220g) 24.00 €
• RIS DE VEAU POÊLÉS À L'AIL  24,00€
• CÔTE DE BOEUF 1kg   50,00€
• Sauce accompagnement VIANDE (le choix des sauces peut varier selon le service)
  Truffe ou Morilles               4.50€
  Forestière                             3,50€

Poissons

• Week-End VSD ou sur réservation Cuisses de Grenouilles  à la persillade (±350g) 24.00 €
• POISSON SUGGESTION DE LA MARÉE Prix selon cours du jour
• NOIX DE ST JACQUES EN CROÛTE DE KADAÏF au caramel d'agrumes 24.00 €

Fromages & Desserts

• ½ Saint Marcellin 6,00 €
• Fromage blanc avec crème épaisse 4,00€
• Cervelle des Canuts 4.50 €
• DESSERT DU MOMENT Voir carte des desserts
• DÉLICE DES PRISONS Glace vanille, meringue, chocolat chaud, Chantilly, amandes effilées grillées 9.00 €
• Coupe WILLIAMINE Sorbet Poire, Alcool de Poire 7.00 €
• Coupe VIGNERON Sorbet cassis, crème de cassis, Marc de Bourgogne 7.00 €
• + CARTES DES DESSERTS

Toutes nos préparations, sauces et desserts sont faits maison - En cas d'allergie, merci de le préciser au moment de la commande

FROMAGES et DESSERTS
MENU et CARTE

Cervelle des Canuts 4€
Fromage blanc crème/coulis 5€
½ Saint Marcellin  6€   

Clafoutis Cerises 7€
Moelleux au chocolat 7€
Tarte Praline 7€
Coupe de fraises, coulis fruit et menthe fraîche 7€
Nougat glacé 7€

Dôme Exotique 8€
Coque chocolat, meringue, fruit exotique, sorbet mangue, chantilly, amandes

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DESSERTS CARTE
Délice des Prisons 9€
Glace vanille, meringue maison, chocolat chaud, chantilly,
amandes effilées grillées - (Supplément 3€ au menu)

Sorbet avec alcool 8€
Vigneron, Colonel, Williamine
(Supplément 3€ au menu)

Menu ”Prisons”

Oeuf poché dans son nid de betterave
Mouillettes et tartare de betterave
ou
Bonbon d’épinard au chèvre et Jambon cru
Lamelles de Truffe blanche d’été
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Magret de Canard IGP Sud-Ouest
Sauce au Foie gras
ou
Suggestion de la Marée à la plancha
Sauce VIERGE
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Garnitures du moment
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Les fromages (*)
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Desserts au choix
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28€

Prix service compris - Boisson non comprise - (*) +2€ avec le fromage
Toutes nos préparations, sauces et desserts sont faits maison
En cas d'allergie, merci de le préciser au moment de la commande

Menu « Garde à vue »

Marbré de Foie gras, pomme Granit & Chutney
Toast à la fleur de sel
ou
Charlotte de Saumon Gravlax avec brunoise de Saumon
Chantilly à l'aneth
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Ris de veau à l'ail
ou
Noix de St Jacques en croûte de Kadaïf
Caramel d'agrume
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Garnitures fraîches et colorées
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Les fromages (*)
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Dessert au choix

Menu à 38€ (*)+2€ avec fromage

TOUS LES PLATS DES MENUS PEUVENT ÊTRE PRIS À LA CARTE

Prix net, boisson non-comprise - Toutes nos préparations, sauces et desserts sont faits maison
En cas d'allergie, merci de le préciser au moment de la commande

Menu Dégustation

Ce menu n'est pas proposé pour le moment

La petite ”Goutte” avec Délice glacé

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48€

Prix service compris - Boisson non comprise - +2€ avec le fromage
Toutes nos préparations, sauces et desserts sont faits maison
En cas d'allergie, merci de le préciser au moment de la commande

Menu ”GRENOUILLES”

MENU PROPOSÉ LE WEEK-END (VSD) ou sur RÉSERVATION

Entrée du moment
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Cuisses de Grenouilles à la persillade
(environ 330g)
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Gratin de pommes fondantes crème et ail
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Les fromages (*)
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Desserts au choix
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32€

Prix service compris - Boisson non comprise - (*) +2€ avec le fromage
Toutes nos préparations, sauces et desserts sont faits maison
En cas d'allergie, merci de le préciser au moment de la commande

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